La vigésima edición del Concurso de Quesos del Uruguay marcará un récord histórico de participación, con más de 300 muestras registradas para el certamen que se desarrollará los días 14 y 15 de octubre en la sede de la Universidad Tecnológica (UTEC), en La Paz, Colonia. Organizado por la Agencia de Desarrollo Económico del Este de Colonia (ADE), el concurso recuperará este
año su carácter internacional, con la participación de productores nacionales y muestras provenientes de distintos países de América Latina. El número de inscripciones supera ampliamente el registro de ediciones anteriores.

Una de las mayores cifras alcanzadas en concursos anteriores fue de 176 muestras, cuando el certamen también tuvo carácter internacional. El cierre de las inscripciones confirmó la magnitud que tendrá esta vigésima edición, con la participación de pequeños productores, queserías artesanales e industrias. Entre los países que han registrado muestras se encuentran Perú, Argentina, Colombia, Guatemala, Brasil, Chile, Ecuador y Uruguay. La internacionalización del concurso constituye una de las principales novedades de la edición 2026. La organización trabaja además junto a organismos e instituciones vinculadas al sector para facilitar el ingreso de las muestras extranjeras y garantizar las condiciones sanitarias y técnicas necesarias para su evaluación.

A la participación de los productores se suma otro récord: más de 60 uruguayos se inscribieron para integrar el cuerpo de jurados. Los postulantes participaron de instancias de capacitación y evaluación, y el Consejo de Honor definirá próximamente la integración definitiva del equipo que tendrá a su cargo la evaluación de las muestras. La organización prevé conformar un cuerpo de jurados uruguayos junto a especialistas internacionales en el cual se podría ampliar a 65 el número de jurados, número del que según los organizadores sería un hecho sin precedentes. En el plano internacional, está prevista la presencia de 18 especialistas provenientes de distintos países de América Latina. Ya se han confirmado jueces de Ecuador, Costa Rica, Brasil, Argentina y Colombia, entre otros.

El Consejo de Honor y el equipo técnico del concurso están integrados por representantes de instituciones vinculadas a la producción, la investigación y la formación en el sector lácteo, entre ellas UTEC, la Asociación Uruguaya de Pymes Lácteas (AUPYL), el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), su fundación LATITUD, el laboratorio industrial COLAVECO y la Asociación Uruguaya de Técnicos en Lechería (AUTEL). La evaluación tendrá un fuerte componente técnico y sensorial.

Las muestras serán analizadas considerando atributos como textura, aroma y sabor, dentro de un procedimiento organizado para garantizar criterios uniformes de evaluación y reducir posibles factores subjetivos. La elección de UTEC La Paz como sede no es casual. En ese centro funciona la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos, vinculada directamente con la formación, la investigación y el desarrollo de la actividad quesera. La institución ya ha participado junto a ADE en diferentes concursos vinculados a los productos lácteos. Semana del Queso del Uruguay
El concurso será el punto de partida de la Semana del Queso del Uruguay, que se desarrollará del 14 al 18 de octubre y extenderá sus actividades por diferentes localidades del este del departamento de Colonia. La agenda contempla, además de las jornadas de jura del concurso, la Gala de Premiación el viernes 16 de octubre en el Centro Cultural de Rosario, recorridos por la Ruta del Queso, actividades vinculadas a la quesería artesanal y propuestas culturales, gastronómicas y turísticas. El domingo 18 de octubre, en tanto, se realizará la Fiesta del Queso del Uruguay en Nueva Helvecia, como cierre de una semana que busca reunir producción, conocimiento, gastronomía, turismo y participación de la comunidad. Con esta propuesta, ADE procura poner en valor la tradición quesera del este de Colonia, promover la calidad de la producción nacional y generar nuevas oportunidades de intercambio entre productores, técnicos, instituciones y consumidores. La edición 2026 del Concurso de Quesos del Uruguay se presenta así como una de las mayores convocatorias de su historia, tanto por la cantidad de muestras como por la participación de productores y especialistas internacionales.